|
|
Biefstuk Met Sinaasappelsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 g ossenhaas
2 eetl sinaasappelschilsnippers
1 eetl versgeraspte gember
2 sinaasappels
1 bosje lente-ui met groen
1 snufje chilipoeder
zout
versgemalen zwarte peper
olijfolie om te bakken
Voor de marinade:
6 eetl droge sherry
10 eetl sojasaus
1 theel zetmeel
2 eetl vers sinaasappelsap
2 eetl olijfolie
1 eetl vloeibare honing
zout
versgemalen zw
Voorbereiding:
Meng alle ingredienten voor de marinade in een kom. Snij het vlees in gelijke dunne reepjes en laat het ongeveer 30 minuten trekken in de marinade. Snipper de lente-uitjes met het groen fijn. Schil de sinaasappels dik, zodat je ook meteen alle witte velletjes verwijdert. Verdeel de sinaasappels in partjes en vang het sap op.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de wok en laat het gemarineerde vlees 2-3 minuten bakken in de hete olie. Breng het vlees op smaak met de geraspte gember, de chilipoeder, peper en zout. Overgiet het met de marinade die nog over is en laat het geheel nog 2-3 minuten doorstoven. Meng er tot slot de sinaasappelpartjes, de gekonfijte sinaasappelsnippers en de lente-uitjes door en verwarm dit mee.
|
|
|